人说校园是人梦开始的地方。在这片梦的海洋，随手摘下几朵浪花，竟也这般绚丽，晶莹。

美食小窍门--巧洗冷冻鸡、鸭

上一篇 / 下一篇 2008-07-01 12:56:07

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美食小窍门--巧洗冷冻鸡、鸭

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　　巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉：将其放在姜法液中浸泡三十分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上酒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻，而且不会滴水并无冷冻的臭味。
　　油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盘中，趁热酒上少许白酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也酥脆。
　　炒洋葱防焦；在炒葱时，只要加上一点白葡萄酒（四个洋葱头加一小杯），不会炒焦了。

（选自《北京晚报》）