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    春来荠菜香

    时间:2017-03-21  阅读:次  来源:中国文学网  作者:汉水烟柳
    摘要:

     前几天连襟打电话说,他种的麦地荠荠菜多,叫去剜。我们这里的荠荠菜,又叫地米菜,是一种生命力旺盛的野菜,田间地头,荒山野沟,到处都有。麦田地壮,一株株荠荠菜带着早晨的晶莹的露珠,长得株大肥嫩,水灵灵,绿莹莹的,令人喜爱。一会儿,我和媳妇就剜了一大提塑料袋。


        回来后,掐去根须和少数黄叶,洗净热水焯下,沥干,去掉土腥味,切碎。打上几个柴鸡蛋,撒上盐抖匀,在热油锅里炕成鸡蛋碎饼,倒进切碎的荠菜,一起炒几下盛进大瓷盘里,成为风味独特饺子馅。青翠的荠菜,金黄的鸡蛋,让白玉般的盘子衬着,叫人食欲大增,还不说香喷喷的味道直钻鼻孔。

        买来面片,包了三篦子银元宝似的饺子,迫不及待地煮上几碗,吃出了野菜独特的清香,吃出了早春的味道,吃出生活的快乐。

        荠菜多,媳妇想着法子吃。切碎的荠菜,加点盐、麻油和熟芝麻凉抖,清香爽口,味道鲜美。荠菜切菜和鸡蛋搅抖,炕成荠菜鸡蛋饼,吃起来也是别具风味,回味无穷。做成荠菜豆粉芡腐汤,青白分明,味道鲜美,据说还有降压祛火作用。

        桃红柳绿,春暖花开。亲朋好友,郊外踏青,亲近大自然,顺带剜几把野菜,体验到劳动的快乐,丰富餐桌上的美味,增添生活的乐趣,让平常的生活变得富有诗意。早春的荠菜不就是这样诱人么?
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